Lähiruokaohjelman terveiset Vastuullisuusviestille

Vastuullisuusviesti on polkaistu käyntiin. Ohessa on oma puheenvuoroni viestin aloittaneessa Varkaudessa pidetyssä lehdistötilaisuudessa.

*************************

Kirsi Viljanen/maa- ja metsätalousministeriö, lähiruokakoordinaattori

Vastuullisuusviestin lehdistötilaisuus 6.9.16 Varkaus

Vastuullisuusviesti haastaa ihmiset pohtimaan ruoan alkuperää, alkutuotannon kannattavuutta, elintarvikesektorin merkitystä yhteiskunnallemme, lähiruoan ja luomun lisäämistä julkisten keittiöiden lautasille - vastuullisuutta kokonaisuudessaan. Vastuullisuusviestin yksi päätavoitteista on nostaa esiin julkisten elintarvikehankintojen merkitys aluetaloudellemme, ja uuden hankintalain mahdollisuudet.

Miksi lähiruokaa?

•         Aluetaloudelliset vaikutukset: työtä ja verotuloja

•         Kotimaisen alkutuotannon ja elintarvikejalostuksen mahdollisuuksien turvaaminen

•         Huoltovarmuus ja kriisivalmius

•         Parantaa ruoan jäljitettävyyttä =>elintarvike-turvallisuusnäkökulma

•         Alueellisen ruokakulttuurin huomiointi

•         Kestävä yritystoiminta, vihreä talous

•         Lisäarvoa kuluttajille =>trendistä vakiintuneeksi tavaksi tuottaa ja kuluttaa

•         Tuottajille kasvot tuotteiden takana=>ruoan arvostus

Näitä merkityksiä on haluttu nostaa esille todellisiksi vahvuuksiksi hallituksen Lähiruokaohjelmassa, joka hyväksyttiin Valtioneuvoston periaatepäätöksenä toukokuussa 2013 linjaten sektorin tavoitteet yli hallituskausien vuoteen 2020 saakka. Ohjelman tavoitteet kiteytetysti: lisää lähiruokatuotantoa, tuotteiden jalostusasteen nostaminen, valikoimien monipuolistaminen, markkinointikanavien monipuolistaminen ml suoramyynti, lainsäädännön perkausta ja neuvontaa, ruoan arvostuksen lisääminen.

Lähiruokaohjelma linjasi, että lähiruoan osuutta julkisissa elintarvikehankinnoissa on lisättävä. Kuten tiedämme, julkiset hankinnat ovat merkittävä kansantalouden moottori. Vuositasolla niiden volyymi on yli 30 miljardia euroa, ja ruokahankintojen osalta yli 300 miljoonaa euroa. Julkisilla elintarvikehankinnoilla voimme todellakin vaikuttaa alueen talouteen - jos niin vain halutaan.

Julkiset hankinnat tulee nähdä myös strategisena kehittämisvälineenä, innovaatioiden ja elinkeinotoiminnan vahvistajana ja ne tulee sisällyttää kuntien strategioihin. Myös lähiruokaohjelman tavoitetasoihin on kirjattu, että kuntien hankinta- ja muihin strategioihin tulee saada mukaan lähiruoan hankintaan ja käyttöön ohjaava linjaus. Tässä Suomen kuntasektorilla riittää työtä, sillä maa- ja metsätalousministeriön tilaaman, huhtikuussa 2016 julkaistun selvityksen mukaan 35%:lla vastaajista oli kunnassaan lähiruokastrategia ja luomuruoan käyttöön liittyvä strategia vain 17%:lla.

Lähiruoan merkitystä kunnan strategisena painopisteenä ja paikallistalouden vahvistajana pitää nostaa entisestään esille. Tässä esimerkkeinä voidaan käyttää niitä kuntia, jotka määrätietoisesti ovat lähteneet nostamaan lähellä tuotettujen elintarvikkeiden osuutta hankinnoissaan, ja näitä esimerkkejä Vastuullisuusviestilläkin kuulemme.

Suomalainen ruokaketju toimii tunnetusti vastuullisesti. Se kantaa vastuuta ympäristöstä, tuoteturvallisuudesta, ravitsemuksesta, työhyvinvoinnista, eläinten hyvinvoinnista, paikallisesta elinvoimasta ja taloudesta. Tutkimukset vahvistavat, että suomalaista ruokaa arvostetaan, mutta kauppataseemme osoittaa, että tuontiruoka syö sijaa kotimaisilta tuotteilta samaan aikaan kun elintarvikevientimme takkuaa. Yksi Vastuullisuusviestin tehtävistä onkin kiinnittää huomiota siihen, miten meistä jokainen kuluttajana omilla valinnoillamme ruokaostoksia tehdessä voi vaikuttaa suomalaisen elintarviketuotannon tulevaisuuteen.

Valtion pitää toimia esimerkkinä myös vastuullisuuden edistäjänä. Tästä syystä Valtioneuvosto antoi kesäkuussa 2016 periaatepäätöksen Vastuullisista elintarvikehankinnoista. Periaatepäätös linjaa, että valtion elintarvikehankinnoissa otetaan tehostetusti huomioon ympäristön kannalta hyvät viljelymenetelmät, eläinten hyvinvointi ja terveys sekä elintarviketurvallisuus. Käytännössä periaatepäätös näkyy julkisissa keittiöissä tarjottavan suomalaisen ruuan määrän kasvuna. Vaikka periaatepäätös on vain valtion toimijoita sitova, haluaa hallitus antaa vahvan signaalin myös kunnille ottaa periaatteet käyttöön niiden hankintatoimessa.

Vastuullisuusviesti pureutuu siis niihin teemoihin, joita maamme poliittisissa ja strategisissa ruokaan liittyvissä asiakirjoissa on vahvasti esillä. Siksi maa- ja metsätalousministeriö on Vastuullisuusviestissä mukana myös rahoittajana mahdollistamalla viestin suunnittelun ja kokoonjuoksun, josta lämmin kiitos jo tässä vaiheessa Ekocentrialle!

Lisätietoja:

Kirsi Viljanen

Lähiruokakoordinaattori

Maa- ja metsätalousministeriö

Ruokaosasto

Markkinayksikkö

PL 30

00023 VALTIONEUVOSTO

puh. 0295 16 2142

Gsm 040 509 8986

kirsi.viljanen@mmm.fi

www.mmm.fi/lahiruoka

lahiruokaohjelma.blogspot.fi

www.facebook.com/Lahiruokaohjelma

Twitter: ViljaKirsi

Valtioneuvoston periaatepäätös Vastuullisista elintarvikehankinnoista:

http://mmm.fi/documents/1410837/1880296/periaatep%C3%A4%C3%A4t%C3%B6s+julkisista+ruokahankinnoista_su.pdf/7115f133-a4d9-4e2d-a729-2486f76df2ce

Lähiruokaohjelmassa lähiruoka rajattiin oman alueen paikallistaloutta, työllisyyttä ja ruokakulttuuria vahvistavaksi ruoaksi, joka tuotetaan oman alueen raaka-aineesta, ja joka jalostetaan, markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Omaksi alueeksi tässä yhteydessä on määritelty noin maakuntaa vastaava tai sitä pienempi alue. Lähiruokaan liittyy vahvasti myös lyhyet jakeluketjut, joita luonnehtii väliportaiden väheneminen ruokaketjussa, tuottajien ja kuluttajien yhä tiiviimpi yhteys, sosiaalisen vastuun kanto ja yhteisöllisyys.

Gastro 2016 uutuuksia ja kokemuksia täynnä

Viime viikolla HoReCa-alan ammattilaiset kerääntyivät perinteisesti alan suurimpaan tapahtumaan Gastro-messuille. Gastro tarjosi runsaan kattauksen alan ajankohtaistietoutta niin yritysten osastoilla kuin asiantuntijaseminaareissa, uutuuksia, verkostoitumismahdollisuuksia ja paljon, paljon muuta. Ohessa kuvakerrontaa messuilta.

Lähiruoan koordinaatiohanke oli koonnut kaksitoista yritystä esittelemään tuotteitaan. Mukana olleet yritykset näet tästä.

Mukavasti lähiruokaosaston vieressä oli ProLuomu ry:n kokoama luomuosasto.

EkoCentria kokosi MMM:n osaston ja kutsui mukaan keskeisiä yhteistyötahoja. Osaston teemana oli vastuullinen ruoka, ja osastolla jaettiin niin tietoiskujen, esitteiden, haastattelujen kuin leikkimielisten kilpailujen keinoin tietoa ruoan terveellisyydestä, kasvisproteiinista, luomusta ja lähiruoasta, kestävistä julkisista hankinnoista ja ruokakasvatuksesta. Lisää tunnelmia ja kuvakerrontaa MMM:n osastolta löydät mm. Luonnonvarat-blogista ja Ekocentrian facebook-sivuilta. Gastron yhteydessä MMM ja Motiva Oy järjestivät myös Kestävä pohjoismainen ammattikeittiö -seminaarin, joka oli osa Suomen Pohjoismaisen ministerineuvoston puheenjohtajuusvuoden ruokatapahtumia. Seminaarivieraat tutustuivat myös Gastroon ja MMM:n osastoon.

Myös Gastron muussa tarjonnassa näkyi vastuullisuus mm. maatuvissa kertakäyttöastioissa.

Luonnonmateriaalit ja kierrättäminen näkyivät myös sisustustuotteissa.

 

 

Kattauksissa ja sisustuksessa näkyi Suomi-designin lisäksi vielä jonkin verran koristeellisuutta ja metallinsävyjä, mutta erityisesti silmiin pisti rustiikkisuuden ja tietynlaisen mummola-tunnelman esiin nousu.

 

 

 

 

 

 Terveellisiä ja terveysvaikutteisia tuotteita oli monenmoisia.

 

Kaskein Marjan kuivatut marjatuotteet kiinnostivat yleisöä kovasti

 

Toisaalta osastot notkuivat erilaisia herkkuja...

 

 

 

 

 

 

Erilaiset free from -tuotteet ovat maailmanlaajuisesti kasvattamassa suosiotaan, ja se näkyi messuilla, onneksi myös lukuisten kotimaisten tuotteidenkin valikoimina, ohessa mm. Helsingin Myllyn uutuuksia.

 

 

Fazer Food Services esitteli messuilla Tulevaisuuden kouluravintola-konseptiaan, ja samalla oli mahdollisuus maistella herkullista ja terveellistä kouluruokaa, jonka pääruoka oli loihdittu alle 1 euron raaka-aineista.

 

 

Haaga-Helia oli yhteistyökumppaneidensa kanssa koonnut moniaistiseen elämykseen perustuvan "boxin", jossa hyödynnetään teknologiaa erilaisten tunnelmien, sisustuksen ja aistimusten luomiseksi. Sisäkuvia boxista löydät esimerkiksi Instragramista haulla #Gastrobox2016.

Gastron yhteydessä huipentui Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut, joiden semifinaalipäivästä bloggasin jo aiemmin. 18.3.2016 pidetyn finaalin voittajiksi selviytyivät Toni Kostian (Vuoden Kokki) ja Taneli Lehtonen (Vuoden Tarjoilija), katso lisää tästä. Onnittelut voittajille! Ohessa finalistien upeita kilpailuannoksia.

 

 

 

 

 

 

Teksti ja kuvat: Kirsi Viljanen