Kokkimaajoukkueen uusi kampus avattu!

Suomen Kokkimaajoukkue on saanut uudet harjoittelutilat Helsingistä entisestä Vuorilahden kurssikeskuksesta. Laajasalossa sijaitsevat tilat saivat uusien toimijoiden myötä myös uuden nimen Leijonaranta (virallisesti CToF campus). Uusi kampus mahdollistaa kunnolliset kylmän ja lämpimän keittiön erilliset harjoitustilat sekä harjoitusillallisten tarjoamisen asiakkaille. Alueella on myös kunnolliset yöpymistilat.

Kampuksen vihkivät juhlallisesti käyttöön maa- ja metsätalousministeri Jari Leppä sekä kokkimaajoukkueen suojelija Helsingin pormestari Jan Vapaavuori sopivasti suomalaisen kulttuurin (ja ruokakulttuurin sekä ruisleivän) päivänä 28.2.2018. Mukana avajaisseremoniassa olivat myös Suomen Keittiömestareiden puheenjohtaja Ulla Liukkonen ja kokkimaajoukkueen toiminnanjohtaja Tapio Laine.

Vapaavuori korosti puheessaan suomalaisen ruokakulttuurin esiinmarssia maailman huipulle, ja miten ruoka yhdistää ”stadin ja landen”. Vapaavuori nosti esiin myös Suomen edelläkulkijuuden esimerkiksi ravintolapäivän lanseeraamisessa maailmanlaajuiseksi ilmiöksi ja ruoan ympärille muodostuneen yhteisöllisyyden. Kokkimaajoukkueelta Vapaavuori odottaa apua nostaa Suomen asemaa kansainvälisesti tunnettuna ruokamaana, ja myös samalla Helsingin kiinnostavuutta.

Leppä toi puheessaan esiin suomalaisen ruoantuotannon vahvuudet: puhtaat raaka-aineet ja osaava ruokaketju, joka pitää sen, minkä lupaa. Hän myös muistutti hallitusohjelman kirjauksesta kääntää Suomen kauppatase meille positiiviseksi ja kokkimaajoukkueen roolista tämän tavoitteen saavuttamisessa toimimalla ikkunana suomalaiseen ruokakulttuuriin. Leppä kiitti kokkimaajoukkuetta sitoutuneesta ja pitkäjänteisestä harjoittelusta, joka on siivittänyt joukkuetta hyviin kokkiolympialaisten ja MM-kisojen saavutuksiin vuosina 2012, 2014 ja 2016 ja odotti Porilaisten marssin soittoa tulevina vuosina!

Kokkimaajoukkueen tärkeimpinä sponsoreina toimivat Electrolux ja Helsingin kaupunki ja muita yhteistyökumppaneita on tällä hetkellä yli 20. Maa- ja metsätalousministeriö on tukemassa toimintaa tänä vuonna valmennuskoulutusten osalta. Niiden myötä joukkue saa toivottavasti uusia ideoita ja näkökulmia sekä lisäpotkua suunnatessaan tämän vuoden marraskuussa kohti Luxemburgin kokkien maailmanmestaruuskisoja.

Joukkueessa kilpailevat kapteeni Niko Lehto, Matias Haapsaari, Kari Julin, Atte Lassila, Juha Lehtonen, Samuel Mikander, Pinja Paakkonen, Simo Pietarinen, Niko Suomalainen, Katja Tuomainen ja Mattias Åhman. Joukkueenjohtajana toimii Kristian Vuojärvi ja joukkueen toiminnanjohtajana Tapio Laine.

Avajaisissa saimme makupaloja harjoiteltavista kilpailuannoksista.

Toivotan kokkimaajoukkueelle sinnikkäitä harjoitustunteja sekä onnea ja menestystä tuleviin kilpailuhaasteisiin!

Suomen ja Kiinan huippukokit luovat siltaa maiden välille

Eilen Fazerin uudessa vierailukeskuksessa koettiin historiallinen hetki, kun Suomen viime vuonna kultaa voittanut Fazer Culinary Team Finlandin kokkimaajoukkue sai vieraakseen kiinalaisia huippukokkeja ison kiinalaisen delegaation kera. Vierailun kutsujina ja vastuuhenkilöinä olivat Uniman Oy:n Kari Tirkkonen ja Suomen Keittiömestareiden Ulla Liukkonen.

Tilaisuuden alussa oli pienseminaari, jossa kuulimme sekä Suomen että Kiinan edustajien puheenvuoroja. Fazer-konsernin viestinnästä ja brändeistä vastaava johtaja Ulrika Romantschuk esitteli Fazerin historiaa ja kehittymistä kansainväliseksi yhtiöksi ja Fazerin toimitusjohtaja Christoph Vitzthum kertoi yhtiön arvoista sekä kansainvälistymisestä ml. Kiinan markkinat. Suomen valtiovallan tervehdyksen toi maa- ja metsätalousministeriön nimissä ylijohtaja Veli-Pekka Talvela.

Puheessaan Talvela valotti Suomen ja Kiinan diplomaatti- ja kauppasuhteiden kehittymistä ja nykytilaa sekä esitteli laajasti suomalaista ruokakulttuuria. Talvela korosti luonnon merkitystä ruokakulttuurimme pohjana ja kertoi faktoja suomalaisesta puhtaasta maaperästä, ilmasta ja vedestä, mikä luo perustan laadukkaalle, vastuulliselle ja turvalliselle ruokaketjullemme.

Kiinan ensimmäisen tervehdyksen toi Kiinan catering-teollisuudessa matkailusta ja vieraanvaraisuudesta vastaavan komitean puheenjohtaja Gao Fu, joka kertoi tilaisuuden tavoitteesta luoda kulinaristista taidetta ja sitä kautta tuoda kansakuntiemme sydämet paremmin yhteen.

Toisena kiinalaisedustajana oli Guo Xiaoguang, joka hiljakkoin on aloittanut uutena kulttuuriattaseana Suomessa. Xiaoguang on aivan ihastunut Suomen luontoon ja sen luonnonantimiin - erityisesti Kulosaaren ympäriltä kalastettaviin kuhiin, lahnoihin ja siikaan - ja risti Suomen sen vuoksi jumalan lempilapseksi. Fun tavoin hän korosti ruoan merkitystä lähentää eri kansakuntien sydämiä ja mainitsi tämän tilaisuuden ja ruoan olevan väline tutustua eri kulttuureihin, perinteisiin ja kansallishenkeen. Hän myös kertoi Kiinan eri alueiden ruokakulttuureista ja erityispiirteistä, joista kolme alueellista ruokakulttuuria oli nyt Helsingissä edustettuina. Talvelan tavoin Xiaoguang toivoi, että meillä suomalaisilla olisi laajempi mahdollisuus tutustua Kiinan rikkaaseen ruokakulttuuriin. Xiaoguang myös toivoi, että yhä enemmän suomalaisia elintarvikkeita ja teknologiaa voisi viedä Kiinan markkinoille.

Ohessa kuvatunnelmia tapaamisesta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Suomen joukkueen tuotoksia

Kiinan joukkueen tuotoksia (anteeksi tärähtänyt kuva)

Päivän päätti juhlava allekirjoitustilaisuus, jossa sovittiin yhteistyöstä Suomen Keittiömestareiden ja World Federation of Chinese Catering Industry / Tourism and Hospitality Committee'n välillä.

Kuva: Timo Lehtinen

Tilaisuudesta artikkeleita: Aromi, Dieta, Fazer,


Teksti ja kuvat: Kirsi Viljanen (ellei toisin mainita)