Lähiruokaohjelma

maanantai 9. heinäkuuta 2018

Suoramyynti kasvattaa suosiotaan





Maa- ja metsätalousministeriön TNS Kantar Agri Oy:ltä tilaaman ”Valmius lähiruokapalveluihin ja suoramyyntiin” -selvityksen mukaan maatilojen harjoittama suoramyynti on vahvistunut ja kaikkiaan noin 1 500 kotieläintilaa myy suoraan tuotteitaan. Vuonna 2017 kotieläintiloista jo 13% harjoitti suoramyyntiä, kun vastaava luku pari vuotta aiemmin oli 9%. Lihanaudat, maito ja sianliha myydään nyt ja jatkossakin lähinnä jalostavaan teollisuuteen, mutta suoramyyntiä harjoittavien emolehmätilojen osuus oli 27%. Emolehmätiloilla suoramyyntiä aiotaan myös lisätä (44% tiloista vuonna 2025). Emolehmätiloilla myös myynti ruokapiireille (3 % -> 8%) ja REKO-renkaille (10%->21%) tulee kasvamaan. Lampaanlihaa myy tiloista suoraan nyt 51% ja jatkossa 58% lammastiloista aikoo harjoittaa suoramyyntiä. 

Suoramyyntikanavista myynti tilalta on kaikissa tuoteryhmissä edelleen suosituin. Kahden vuoden takaiseen tutkimukseen verrattuna myynti REKO-renkaiden kautta on vahvistunut kaikissa tuoteryhmissä ja REKOt ovat ruokapiirejä yleisempi myyntitapa. Verkkokaupan kautta ei tällä hetkellä myydä oikeastaan muuta kuin vähäisiä määriä lampaan- ja sianlihaa. Verkkokaupalla ei nähty kasvavaa roolia myöskään jatkossa.

Elintarvikkeiden jatkojalostusta ja myyntiä ilmoitti harjoittavansa 6% tiloista, kasvua edelliseen tutkimukseen on tullut 1%:n verran. Näitä tiloja oli eniten Ahvenanmaalla, Keski-Suomessa ja Pohjois-Karjalassa, kun edellisessä tutkimuksessa elintarvikkeiden jatkojalostusta ja myyntiä oli eniten Lapissa ja Kaakkois-Suomessa. Luomukasvitiloilla elintarvikkeiden jatkojalostus ja suoraan myynti ovat selvästi yleisempiä verrattuna tavanomaisiin tiloihin (6%<11% tiloista) ja luomukotieläintiloilla vielä yleisempää. Elintarvikkeiden jatkojalostusta ja myyntiä harjoittavat tilat ovat suhteellisen pieniä (5-20 ha), mutta lähivuosina ennakoidaan lisäystä tapahtuvan erityisesti kokoluokassa 5-50 ha. Tiloilta löytyy myös investointihalukkuutta: yli tuhat maatilaa suunnittelee investointeja elintarvikkeiden jatkojalostus- ja myyntitiloihin. Eniten investointisuunnitelmia on kasvi- ja emolehmätiloilla. Suurimmiksi laajennusinvestointien esteiksi mainittiin tuotannon heikko kannattavuus ja epävarmuus tulevasta.

Tutkimuksessa kysyttiin myös koulutus- ja neuvontatarpeita. Eniten kaivattiin apuja markkinointiin, suoramyyntiin ja elintarvikelainsäädäntöön liittyen.

”Valmius lähiruokapalveluihin ja suoramyyntiin” –selvitys on osa laajempaa Maatilojen kehitysnäkymät 2015 –tutkimusta*. Sen mukaan maatilojen lukumäärän alenema jatkuu 2 v. takaiseen tutkimukseen nähden loivemmin. Vuonna 2025 tiloja on noin 36 100 ja keskikoko yltää 64 hehtaariin. Vaikka kannattavuusnäkymät olivat keväällä paremmat kuin kaksi vuotta aiemmin, kotieläintuotannosta luopuu selvästi yli kolmannes; maitotiloista puolet. Useimmat lopettavat kotieläintilat jatkavat kasvintuotannossa ja kokonaispeltoala pysyy ennallaan noin 2,3 milj. hehtaarissa. Tilojen lopettamistahti kiihtyy vuosien 2022-25 välillä.



Kannattavuutta haetaankin maatalouden ulkopuolelta. 51% tiloista harjoittaa muuta yritystoimintaa koneurakoinnin, polttopuun tai hakkeen myynnin ja elintarvikkeiden jalostuksen ja myynnin ollessa yleisimmät yritystoiminnat. Elintarvikkeiden jalostus ja myynti on kasvattanut hieman osuuttaan kahden vuoden takaiseen tutkimukseen verrattuna, kun taas esimerkiksi matkailu- ja virkistyspalveluiden tarjonnan määrä on hieman vähentynyt. Maatalouden heikkoa kannattavuutta paikataan myös palkkatyöllä, sillä 31% pääasiallisista viljelijöistä ilmoitti käyvänsä tilan ulkopuolella töissä täysipäiväisesti, 8% osa-aikaisesti ja 9% satunnaisesti.

*Maatilojen kehitysnäkymät 2025 –tutkimus on laaja erilaisia tiloja ja tuotantosuuntia kattava tutkimus (n=4 442). Koko tutkimusaineisto on painotettu vastaamaan kaikkia maatiloja 3-ulotteisella painotusmatriisilla: ELY-keskus, tilamäärä tuotantosuunnittain ja peltoala vuoden 2017 tukihaun mukaisilla tiedoilla (MMM/MAVI). Tiedot kerättiin internetkyselyllä maalis-huhtikuussa 2018 ja tutkimus valmistui kesäkuun lopussa.

Tekstin poimi tutkimusaineistosta + kuva: Kirsi Viljanen

perjantai 13. huhtikuuta 2018

Lähiruoka ja luomu houkuttelevat messuille


Lähiruoka & Luomu -messut ovat jälleen käynnissä Helsingin Messukeskuksessa. Messut käynnistyivät Vuoden Lähiruokateko -kilpailun voittajan valinnalla. Tämän vuoden voittaja on Juuri yhtiöiden ja Stadin puutarhurin yhteistyö.


Raadin perustelut valinnalle olivat kiteytetysti:

”Stadin puutarhurin ja Juuri Yhtiöiden välinen yhteistyö osoittaa, että luottamuksellinen toiminta pientuottajan ja ammattikeittiön välillä on mahdollista ja ennen kaikkea tehokasta. Kun ammattikeittiö on sitoutunut tuottajan koko sadon ostamiseen, on saatu aikaan kilpailukykyinen hinta- ja logistiikkarakenne. Tämä mahdollistanut jopa 20 000 kg sadon kasvisten käytön vuosittain, jolloin hävikki jää pieneksi tai sitä ei tule lainkaan. Puutarhuri ennakoi ja tiedottaa keittiöitä sadon kypsymisestä, jolloin saadaan aina sesongin parhaat tuotteet pöytään. Ravintolan työntekijät käyvät kesäisin pellolla myös talkootöissä. Moni ravintolayritys ja yrittäjä voisivat ottaa tästä mallia"

Lisää kilpailusta ja valinnasta löydät Messukeskuksen tiedotteesta.Videon voittajan julkistamisesta löydät aitojamakuja-päivityksestä.

Lähiruoka & Luomu -messut ovat tänä vuonna laajemmat kuin koskaan, ja kävijöillä on mahdollisuus ostaa mukaansa vaikka mitä herkkuja. On juustoja, leipiä ja muita leivonnaisia - myös gluteenittomina, hilloja, mehuja, hamppu-, härkäpapu- ja kvinoatuotteita, myllytuotteita, lihaa ja lihajalosteita ja luonnontuotteita eri muodoissa. Ohessa kuvakerrontaa messuilta.
Stadin tarhaajien osaston hunajatuotteita
Alen On the Road -autosta sai ostaa piirakoita, lihiksiä ja paljon muita herkkuja https://www.alen.fi/

Meriläisen Leipomo http://www.merilaisenleipomo.fi/
Samuli Laurikainen Silmusalaatista maistatti Vantaan Vaaralassa kasvaneita salaatteja



Tampereen Jäätelötehdas http://www.tampereenjaatelotehdas.fi/

Merirosvot juhlapalvelun osastolla oli luomuhattaran lisäksi mm. luomu-falafel-annoksia

Kavlin osastolla esiteltiin kotimaisesta kaurasta tehtyä uutuustuotetta Plantia

Luomu- ja Demeter -laatuisia oliiviöljyjä Italiasta http://www.oliolucanosancanio.com/it/home

Taina Laitinen / Vavesaaren tila esitteli Ranskassa Snackdor kilpailussa voittanutta raparperimehua. Kts. voitosta lisää tästä uutisesta.


Spiraaliperunan osastolta sai peruna- ja juureslastuja

Vuonoksen jäätelö http://www.vuonoksenjaatelo.fi/index.php


Komppa-Seppälän luomutilalla valmistetaan palkittua Järki-Särkeä


Finberryn osastolla oli laaja valikoima erilaisia marjajauheita, mutta myös mm. siitepölyä




424 metrin syvyydestä suolaa http://www.424suola.fi/

Vuohelan Herkun gluteenittomia tuotteita


Polarnutritio'in osastolla oli mm pakuriuutetta ja luonnontuotteita hyödyntäviä ksylitolipurukumeja

Dagsmarkin osastolla pääsi tutustumaan uusiin kotimaisiin koiranruokiin http://dagsmarkpetfood.fi/


Kujalan tilan osastolla oli monipuolisesti tarjolla tilan luonnonlaidunlihaa, löökikastikkeita ja lihajalosteita



Hamppumaan osastolla oli tarjolla kuorittua hampun siementä

Energiansäästö Oy:n osastolla oli esillä kotikäyttöön sopivia viljamyllyjä

Caminoton jäätelöitä https://www.caminito.fi/

Saimaan Marja Ky:n marjajalosteita



Koskenpään herkun suklaita ja toffeita

Savonlinnalaisen Lörtsypoikien osasto notkui makeita ja suolaisia lörtsyherkkuja


Vanhan Porvoon Jäätelön herkkuja pyöritetään asiakkaalle

Riihipuodin osastolla oli tarjolla maukasta ohrapuuroa ja myynnissä oman myllyn tuotteita


Rönttösrouvan herkkuja



Birkkalan tilan spelttituotteita https://www.birkkala.com/
 
Jukolan Juuston juustomestari Markku Liias esittelee #aitocheddar'ia https://www.jukolanjuusto.fi/


Penttilän tilan #pikkurieska ja Tannisen #tyrnisoosi

Lapin Kaamoslihan osastolla oli laaja valikoima erilaisia lihasäilykkeitä ja -jalosteita, mutta myös luita lemmikkieläimille



Kolatun juustolan myyntiautossa oli laaja valikoima juustoherkkuja
Janne Tolvi esittelee Martta-juustoa / Kolatun juustola

Fudge Love'n osastolla oli ihania käsin Suomessa tehtyjä tuoreita fudgeja http://fudgelove.fi/store/fi/


Monenlaisia leivonnaisia Kotileipomo A-L Sorsan osastolla


Lidl Suomen osasto esitteli kauppaketjun luomuvalikoimaa
 



Ilona leipomon osastolla oli runsas valikoima gluteenittomia tuotteita http://www.ilonaleipomo.fi/



Murtolan Hamppufarmin osastolla oli myynnissä monipuolinen valikoima kotimaisia öljyhampputuotteita



Meriläisen leipomon tarjontaa

Rainingon luomutilan osastolla oli tarjolla mm yhteistyössä Kulta-Suklaan kanssa tehtyä kvinoa-suklaata, luomukvinoaa ja -hernettä



Esillä oli myös tuoretta kvinoaa

Coltello Oy:n osastolla pääsi täydentämään keittiötarvikevarastojaan


Messut ovat auki vielä nyt perjantaina ja koko viikonlopun. Kannattaa lähteä kauempaakin! Samalla pääsee tutustumaan myös isoihin Kevätmessuihin, jolta voi hankkia vaikka siemenet ja kukat kesän kukkapenkkejä varten. Messuilla on esillä myös viimeisimmät mökki- ja sisustustrendit ja paljon paljon muuta!











Teksti ja kuvat: Kirsi Viljanen